落花生的名稱由來，係指花生的花朵授粉凋謝後，開花處長出的子房柄，向下鑽入土壤中，然後發育成果實—即花生。屬豆科植物的落花生，具有根瘤菌，能夠固定土壤中的氮，並增加土壤的肥度。

花生對於胃脾有保健效果，可適量食用花生，來改善消化系統。本區以台南選9號品種為主，在東海、新東、新庄、南寮等里栽種較多，於2月間種植，約6月份時可收成，種植面積約22公頃，每年產量約66噸。